西紅柿炒雞蛋 酸甜開胃 營養(yǎng)還非常豐富
番茄炒蛋也就是平時我們常做的西紅柿炒雞蛋,是一道家喻戶曉的大眾菜肴,熟悉的不能再熟悉了。喜歡看電視劇的朋友如果細(xì)心留意會發(fā)現(xiàn)這道菜出現(xiàn)頻率非常的高,通常不會做飯的女主第一次為心愛的人下廚常選這道菜式,因為不管怎么煮都不會難吃。
西紅柿炒雞蛋不但酸甜可口令人胃口大開,而且營養(yǎng)還非常豐富。西紅柿富含的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基,不僅美容養(yǎng)顏,還能預(yù)防癌癥和一些慢性疾病的作用。學(xué)會這道菜的做法,可以經(jīng)常給家人做來吃。
下面跟大家分享番茄炒蛋詳細(xì)制作做法:
1. 準(zhǔn)備食材:番茄,雞蛋,小蔥,油,鹽,生抽等調(diào)料。
2.處理食材:將番茄劃上十字刀口,倒入開水燙8秒,就可以直接剝皮了(去皮主要原因是擔(dān)心農(nóng)藥殘留,而且去皮后口感會比較細(xì)膩)。把剝皮了的番茄放砧板上對半切開,把蒂去掉,然后切成小塊裝盤子備用。
取雞蛋打進(jìn)碗里,加入少許水,拿筷子把蛋黃打散攪拌均勻,這樣做出來的雞蛋會更加蓬松香軟。
3. 先炒雞蛋,鍋燒熱,加入油,把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中,炒熟撈出備用。再次熱鍋加油,然后倒入準(zhǔn)備好的西紅柿,改中火炒出番茄汁液,可以用鏟子壓爛,然后放入適量糖,鹽翻炒,再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻,再撒上蔥段就可以裝盤啦。
注意事項:
1.選食材:選擇新鮮、成熟、顏色比較紅的番茄,番茄素含量高。2.番茄是脂溶性是維生素,炒的時候可以適當(dāng)加多點(diǎn)油,可有效地釋放番茄中的番茄紅素。3.如果是自己家里種的番茄可以帶皮吃,營養(yǎng)更全面。
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