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成都小龍蝦低至6元一斤 實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的機(jī)會(huì)來(lái)了

2020-05-25 09:44:18來(lái)源:紅星新聞

夏日炎炎,小龍蝦正當(dāng)季,剝開(kāi)烹飪好的蝦殼一口吃下整個(gè)蝦肉,簡(jiǎn)直巴適得板。5月,小龍蝦大量上市,有成都市民驚訝地發(fā)現(xiàn),相比往年二三十

夏日炎炎,小龍蝦正當(dāng)季,剝開(kāi)烹飪好的蝦殼一口吃下整個(gè)蝦肉,簡(jiǎn)直巴適得板。5月,小龍蝦大量上市,有成都市民驚訝地發(fā)現(xiàn),相比往年二三十元一斤的價(jià)格,今年的小龍蝦大幅跳水:小規(guī)格的蝦甚至低至6元一斤,中規(guī)格的也才十幾塊。

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現(xiàn)象,還是市場(chǎng)行情?5月24日,紅星新聞?dòng)浾咔巴啥及准宜a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、青石橋海鮮市場(chǎng)進(jìn)行走訪。因小龍蝦每天的價(jià)格會(huì)有波動(dòng),當(dāng)天最低價(jià)為100元12斤,其余根據(jù)規(guī)格不同均在10-20幾塊一斤。究竟為何今年小龍蝦的價(jià)格會(huì)如此便宜呢?紅星新聞?dòng)浾哒归_(kāi)調(diào)查。

↑今年小龍蝦價(jià)格比往年便宜不少

小龍蝦最低6元一斤

網(wǎng)友:實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的機(jī)會(huì)來(lái)了

“成都白家批發(fā)市場(chǎng)小龍蝦才6塊一斤”“本地小龍蝦8元一斤”,有不少成都市民發(fā)現(xiàn),在小龍蝦大量上市后價(jià)格大幅跳水,從二三十元一斤降至幾塊錢,還有一些流動(dòng)商販沿街吆喝著,“小龍蝦,7塊一斤,不選。”

幾塊錢一斤的小龍蝦引起了網(wǎng)友們的注意,紛紛表示實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”的機(jī)會(huì)來(lái)了,有的網(wǎng)友留言:“麻辣小龍蝦配一杯冰啤酒,簡(jiǎn)直爽翻”“今年價(jià)格便宜,我都連著吃了三天了”“我們家菜市附近,最便宜9塊,最貴15元”……

↑網(wǎng)友討論今年小龍蝦價(jià)格便宜

市民劉女士說(shuō),小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩,每當(dāng)小龍蝦上市時(shí),自己都會(huì)去買幾斤一飽口福。“往年剛上市的時(shí)候,普通個(gè)頭的通常都要30多元一斤,大量上市后價(jià)格稍微便宜點(diǎn),也要20元左右。”

而今年,進(jìn)入5月后,小龍蝦的價(jià)格降了許多,這讓劉女士很興奮,準(zhǔn)備多買一些。

小龍蝦攤位擠滿顧客

商家直接打出促銷:“100元12斤”

低價(jià)小龍蝦是個(gè)別現(xiàn)象,還是市場(chǎng)行情?5月24日,紅星新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了走訪。

在成都白家水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng),在最外面顯眼的區(qū)域放著一排紅色大盆,里面裝的大都是新鮮的小龍蝦,攤位前擠滿了顧客。選蝦、剪蝦,忙得不亦樂(lè)乎,生意看上去十分火爆。

在海鮮市場(chǎng)里面逛一圈,幾乎大部分商家都有售賣小龍蝦,甚至還專門設(shè)置了小龍蝦一條街,有外省貨源也有本地貨源,價(jià)格根據(jù)小龍蝦的個(gè)頭規(guī)格不同而不同。

“價(jià)格10塊、15塊、20塊不等。”據(jù)市場(chǎng)內(nèi)多家商鋪老板反映,今年小龍蝦價(jià)格比去年便宜很多,小規(guī)格的在9至12元一斤,中規(guī)格的在14-18元一斤,大規(guī)格的則在20-25元一斤,平均比去年便宜六七元。其中外省貨源以湖北居多,而本地貨源的價(jià)格則普遍比外省貴一兩塊。

記者注意到,還有不少商家為了促銷,直接用醒目的字樣表明“100元12斤”。這樣算下來(lái),平均一斤才8塊多。而這個(gè)價(jià)格的小龍蝦個(gè)頭普遍偏小,商家說(shuō)是廠家直銷價(jià)。對(duì)于有市民在市場(chǎng)里曾以6元一斤的價(jià)格購(gòu)買到小龍蝦,有商家表示,價(jià)格每天都有波動(dòng),一天一個(gè)價(jià),“前兩周小龍蝦數(shù)量較多時(shí),有些商家為了清貨,確實(shí)賣過(guò)6元一斤。”

↑市場(chǎng)推出特價(jià)小龍蝦

而在青石橋海鮮市場(chǎng)內(nèi),只要有賣小龍蝦的攤位,都擠滿了顧客,市民5斤、10斤的大量購(gòu)買,“比往年便宜很多,所以一次性多買些,吃個(gè)夠。”一個(gè)顧客說(shuō)。不過(guò),相對(duì)于白家市場(chǎng),這里價(jià)格普遍要高一兩元,價(jià)格從每斤11-30元不等,其中十五六塊的銷售最多。

養(yǎng)殖戶為止損停止培育

“養(yǎng)殖7年以來(lái),價(jià)格最低的一年”

紅星新聞?dòng)浾邚摹?019年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》以及《2018四川小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中了解到,全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)中,以湖北、湖南、安徽、江蘇、江西為主,其中湖北產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的一半(49.58%)。而四川,我省90%的小龍蝦都來(lái)自湖北、湖南等養(yǎng)殖大省,本地小龍蝦供不應(yīng)求。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展和四川夜宵市場(chǎng)火爆,我省年消費(fèi)小龍蝦量保守估計(jì)在7-8萬(wàn)噸,因此小龍蝦供給缺口較大。從2017年起,我省小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展。2017年采購(gòu)均價(jià)達(dá)到50-60元/千克。供應(yīng)量最大的6-7月旺季價(jià)格最低,約30-40元/千克,而春冬季淡季期價(jià)格最高,約為50-70元/千克,本地小龍蝦多為塘邊收購(gòu)直送餐館。餐廳年均售價(jià)80-100元/千克。

“今年是我養(yǎng)殖小龍蝦以來(lái),價(jià)格最低的一年。”湖北潛江是湖北最主要的小龍蝦養(yǎng)殖地之一,劉先生在潛江經(jīng)營(yíng)的小龍蝦養(yǎng)殖合作社已經(jīng)有7年時(shí)間,有一定養(yǎng)殖規(guī)模。他告訴紅星新聞?dòng)浾撸?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖時(shí)間主要集中在每年3月到6月,而如今才5月,就已經(jīng)提前結(jié)束了小龍蝦培育。周邊很多養(yǎng)殖戶,有的5月初就停了,原因是為了止損。

↑小龍蝦價(jià)格“跳水”,顧客在選購(gòu)

劉先生說(shuō),目前湖北有大量小龍蝦養(yǎng)殖戶,加上受疫情影響,一些餐館沒(méi)營(yíng)業(yè),需求量減少,出現(xiàn)了供大于求的情況。同時(shí)還有湖南等其他養(yǎng)殖省份的競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致銷售價(jià)格下跌較大。“平均下跌10元左右。”劉先生說(shuō),往年大規(guī)格的售價(jià)30多元,中規(guī)格在20多元,小規(guī)格在15-20元,上市初期特大規(guī)格的甚至可以賣到六七十元一斤。

此外,養(yǎng)殖戶為了減少損失,基本不敢養(yǎng)大規(guī)格的小龍蝦。因?yàn)榕嘤龝r(shí)間長(zhǎng),擔(dān)心到時(shí)候價(jià)格不好。

價(jià)格“跳水”原因:供大于求

中小規(guī)格受影響較大 比往年跌10元

對(duì)于為何今年小龍蝦價(jià)格相對(duì)便宜,有商家解釋稱,產(chǎn)量高了,需求量不是很大,許多餐廳需求量有所降低。另外,紅星新聞?dòng)浾咭蚕蚨辔恍↓埼r養(yǎng)殖戶了解了目前的銷售現(xiàn)狀。

四川安岳縣民輝特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社規(guī)模較大,有一萬(wàn)兩千多畝地,2019年產(chǎn)量2047噸,已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了10年。談起市場(chǎng)上出現(xiàn)的低價(jià)小龍蝦,負(fù)責(zé)人康澤民告訴紅星新聞?dòng)浾撸?ldquo;今年大規(guī)格的小龍蝦售價(jià)相對(duì)平穩(wěn),中小規(guī)格受影響較大。”康澤民說(shuō),比如特大規(guī)格的依然是38元左右(每斤)的價(jià)格,市場(chǎng)比較緊俏。

而本地養(yǎng)殖的小龍蝦主要供應(yīng)本地,仍然供不應(yīng)求,因此本地養(yǎng)殖的產(chǎn)量增加并不會(huì)影響市場(chǎng)的大行情。出現(xiàn)低價(jià)的原因,主要是外地貨源,且規(guī)格普遍偏小,產(chǎn)量很多,消費(fèi)少了,供大于求,價(jià)格自然走低。

四川滿堂紅龍蝦養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人唐江林說(shuō),在成都銷售的小龍蝦,大部分是以湖北為主的外地貨源,盡管近幾年本地養(yǎng)殖戶增多,但是產(chǎn)量并不能滿足本地市場(chǎng)。今年受到外省貨源低價(jià)的影響,本地蝦也隨之下跌,價(jià)格僅比外地高一兩元。“目前小規(guī)格8元左右,中規(guī)格13元左右,大規(guī)格25元左右,跟往年相比跌了約10元。”

↑小龍蝦今年5月24日的報(bào)價(jià)

(紅星新聞?dòng)浾?張肇婷 攝影報(bào)道)

關(guān)鍵詞: 小龍蝦 小龍蝦自由

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